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琺瑯材質介紹

琺瑯是指在金屬表面以玻璃質之材料塗層，再進行高溫窯燒之技術。熱傳導性高，保溫性優異，因此非常適合作為燉煮鍋用；抗強酸、強鹼，可以安心烹調添加醋的料理；以硬質玻璃塗層的琺瑯，幾乎不受因料理造成的油汙或變色的影響，抗磨損耐用，因此可以保持如新。

琺瑯製品注意事項

《琺瑯製品的優點》

表面玻璃質不易產生化學變化，也因此更能保存食材風味，氣味不易揮發

具優良的抗酸性及抗鹽性，適合用來保存醃漬物、果醬等

內部為金屬材質，因此導熱效率佳，無論是保溫性或保冷性都很優越

可使用於瓦斯爐及烤箱，亦可保存於冰箱內，用途廣泛

《有關色料脫落》

在鐵和鋁等金屬表面以高溫方式附著上一種玻璃質的釉，此製品即為琺瑯。

然而在茶壺口、鍋身把手內部等邊緣處，或是在燒製過程中做為垂吊處的頂部等，釉較不容易附著，也因此可能產生色料脫落或上色不均勻的狀況，此為正常現象，並不影響商品品質及使用安全。

《生鏽處理方式》

琺瑯在製造上，較不易被釉所附著上的邊緣(如茶壺口)，或是在燒製過程中做為垂吊處的頂部等等，會有色彩較稀薄的情況發生，但不影響商品品質及使用安全。

另外，若因碰撞或外力衝擊造成表面玻璃質脫落，內部的黑色釉會顯露出來，嚴重脫落時甚至可能會露出更深處的鐵質，此部份會因水份、酸性或鹽份附著而生鏽。

雖然鐵質本身對人體無害，但為了防止製品生鏽，使用後請將水份拭乾，並保持乾燥狀態保管，而每天使用也能有效預防生鏽。

若鍋子已有生鏽情況發生，可使用市售的除鏽劑來擦拭，之後再塗上薄薄一層食用油做保養。

《燒焦處理方式》

(1) 在燒焦的鍋子裡注入溫水，並加入一大匙的蘇打粉均勻攪拌。

(2) 滴入少量的食用油(約1~2滴)，靜置約2小時。

(3) 開火煮水，蘇打水及食用油會產生肥皂效果開始冒泡。

(4) 待冷卻之後倒掉鍋中物，再以海綿沾取餐具專用清潔劑做清洗即可。

《其他注意事項》

琺瑯為玻璃質的一種，請勿重壓或施予重力以免破損

請避免長時間的煮沸

絕對要避免乾燒狀態。若不小心造成乾燒狀態後，請勿加水，待其自然冷卻即可

使用後請徹底清洗並保持乾燥

清洗時請勿使用鋼絨菜瓜布以免造成製品損傷

不可使用於電子微波爐